Yoneyama

하츠와 레버, 하라미 같은 내장을 눈앞에서 구우며 술을 마시는 것이 아카바네의 Yoneyama다운 즐기는 방식이다. 손님이 직접 굽는 스타일이라는 리뷰에서는 마늘과 생강, 간장, 폰즈, 참기름을 조합해 입맛에 맞는 양념장을 만드는 재미도 소개했다.

부위를 고른다면 오독오독한 식감이 인상적이었다는 난코쓰나, 진한 맛과 마늘 간장의 궁합이 좋았다는 치레도 후보가 된다. 하츠와 레버, 탄을 마음에 들어 한 이들도 있어 여러 부위를 주문해 구워 먹으며 맛을 비교하기에 좋다.

또 하나의 별미는 주인이 구워 내는 돼지고기 쓰쿠네다. 나올 때까지 기대하며 기다렸다는 리뷰도 있는 메뉴다. 내장을 구우면서 쓰쿠네를 기다리는 시간까지 고려해 식사를 구성해 보면 좋겠다.

술은 구로 호피와 얼린 소주를 넣은 샤리킨이 화제에 올랐고, 살얼음이 씹히는 하이볼이 신선했다는 감상도 있다. 내장을 굽는 사이에 취향에 맞는 한 잔을 곁들여 보자.

주문은 처음에 종이에 음식을 적어 내는 방식이었다는 방문 후기가 있다. 결제는 현금만 가능하므로 방문 전에 준비해 두면 안심이다.